2010年08月02日

野菜サラダ「レッドキャベツ」

こんにちは
喫茶小手穂マスターの片山ですd(。ゝд・)

今日は新鮮なレッドキャベツが手に入りましたので
野菜サラダ用にスリスリしていますface02



凄く彩がキレイになるんですicon12

-----------------------------------------------------------------
【ツイッターでお得情報ゲット!?】
小手穂ではツイッターでもお得情報を配信しております。
ツイッターだけのお得情報を是非ゲットして下さいね!!

(ツイッターを見てみる→ http://twitter.com/otebo
-----------------------------------------------------------------
【小手穂でお食事をして頂いたお客様へ】
小手穂で感じた事、思った事を是非教えて下さい!!
一番好きなメニュー等も教えて頂ければ嬉しいです^^

(和歌山市グルメログ)http://taberu.tv/db/public/834.html
(食べログ)http://r.tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30002263/

※食べログへの口コミへはログインする必要があります
-----------------------------------------------------------------
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
 喫茶小手穂
  マスター 片山 正人
  640-8312 和歌山県和歌山市森小手穂310
 TEL:073-472-9576
 URL:http://otebo.com/
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

★小手穂の名物を見る★http://otebo.ikora.tv/c13085.html

★小手穂お得チケット★http://r.tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30002263/
  

Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 15:50Comments(0)仕込み紹介

2010年03月15日

小手穂おじいちゃんの手作りカレー仕込み中~

こんにちは
喫茶小手穂マスターの片山ですd(。ゝд・)

いよいよ雨が降り始めましたね~
夜から朝方までかなりの量が降るらしいので
お出かけの際はお気をつけ下さいね!!

今日は夕方からカレーの仕込みとハンバーグの仕込みを
同時に行なっています^^



これから時間をかけてじっくりと煮込んでいきます★

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
 喫茶小手穂
  マスター 片山 正人
  640-8312 和歌山県和歌山市森小手穂310
 TEL:073-472-9576
 URL:http://otebo.com/
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

★小手穂の名物を見る★http://otebo.ikora.tv/c13085.html

★小手穂お得チケット★http://r.tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30002263/   


Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 15:37Comments(2)仕込み紹介

2010年03月06日

キスフライの仕込み

お早うございます
喫茶小手穂マスターの片山ですd(。ゝд・)

今日は生憎の雨模様ですね^^;
路面が滑りやすくなっておりますので
お車での運転には特にお気をつけ下さい!!


★今日は朝からランチ用のキスフライの仕込みをしております!


★新鮮なフカフカのパン粉を付けて形を整えていきます!


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
 喫茶小手穂
 マスター 片山 正人
 640-8312 和歌山県和歌山市森小手穂310
 TEL:073-472-9576
 営業時間:8時~18時(水曜定休日) 
 ホームページ:http://otebo.com
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

★小手穂の名物を見る★http://otebo.ikora.tv/c13085.html

★小手穂お得チケット★http://r.tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30002263/



  


Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 09:59Comments(0)仕込み紹介

2010年02月26日

ミニバーグの仕込み

こんばんは
喫茶小手穂マスターの片山ですd(。ゝд・)

本日はランチにお付けする
ミニバーグを作っておりました!!

★小さくて丸いミニバーグ達が沢山^^


★ツルツル丸めて1つ1つ弱火で焼き上げていきます!



おいしそ~です!
思わずヨダレが・・・

明日のランチに早速登場致します★

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
 喫茶小手穂
 マスター 片山 正人
 640-8312 和歌山県和歌山市森小手穂310
 TEL:073-472-9576
 営業時間:8時~18時(水曜定休日) 
 ホームページ:http://otebo.com
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

★小手穂の名物を見る★http://otebo.ikora.tv/c13085.html

★小手穂お得チケット★http://r.tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30002263/
  

Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 20:04Comments(1)仕込み紹介

2010年02月12日

生中継「ハンバーグ焼き焼き」

こんばんは
喫茶小手穂マスターの片山ですd(。ゝд・)

本日はお店より生中継でお送り致します!
現在19時54分、厨房では今まさに
ハンバーグが焼かれております^^

★丁寧に練り上げた生地を同じ大きさに揃えています!

★形を形成しながらゆっくりと弱火で焼き上げます!
 
ジュワ~と肉汁がでてきて
とても美味しそうです!!
 
★早速、明日から販売致します!

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
 喫茶小手穂
  マスター 片山 正人
  640-8312 和歌山県和歌山市森小手穂310
 TEL:073-472-9576
 URL:http://otebo.com/
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

★小手穂の名物を見る★http://otebo.ikora.tv/c13085.html

★小手穂お得チケット★http://r.tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30002263/
  

Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 19:59Comments(0)仕込み紹介

2010年02月01日

小手穂カレーの仕込み①

お早うございます
喫茶小手穂マスターの片山ですd(。ゝд・)

今日は「小手穂おじいちゃんの手作りカレー」の
仕込みをする日であります!!

まずは大量のニンジンとタマネギを
スライスして行きます!



熟成期間があるため、
完成時には殆ど原型を留めておりませんが
実はこんなに野菜が入っているんですよ^^v

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓

 喫茶小手穂
  マスター 片山 正人
  640-8312 和歌山県和歌山市森小手穂310
 TEL:073-472-9576
 URL:http://otebo.com/
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

★小手穂の名物を見る★http://otebo.ikora.tv/c13085.html

★小手穂お得チケット★http://r.tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30002263/
  


Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 10:37Comments(0)仕込み紹介

2010年01月05日

大根の煮物

こんにちは
喫茶小手穂マスターの片山ですd(。ゝд・)

お久しぶりの「仕込み紹介」です!
太くて良い大根を入荷することができましたので
早速、皮むき、面取り致しました。

さ~てグツグツ煮ていきますよ^^v



 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
 喫茶小手穂
  マスター 片山 正人
  640-8312 和歌山県和歌山市森小手穂310
 TEL:073-472-9576
 URL:http://otebo.com/
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛    

Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 17:01Comments(0)仕込み紹介

2009年12月07日

小手穂特製ドレッシング

本日も美味しそうなドレッシングができました!
甘酸っぱいけど癖になる味ですよ★
 
タマネギやニンジンといった野菜をふんだんに使い
秘伝のオイルで仕上げております!

  


Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 23:50Comments(2)仕込み紹介

2009年11月16日

「デミグラスソースの仕込み!」

玉ねぎと人参を キツネ色になるまで じっくり炒めます。この量の六倍分使います。甘味がでて 美味しく仕上がるんですよ!
  

Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 16:29Comments(2)仕込み紹介

2009年07月28日

「ドミグラスソースの仕込み」

本日は、小手穂特製ドミグラスソースの仕込みをします。鶏ガラスープをベースに玉ねぎと人参を たっぷり使います!そして弱火で一時間かけて じっくり炒った小麦粉を入れる事により まろやかな風味になります。
  

Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 08:57Comments(0)仕込み紹介

2009年07月24日

仕込み紹介「手作りハンバーグ」

厳選した素材を混ぜ合わせて形にし、
フライパンでハンバーグを焼いている所です!!



弱火でそ~と焼き上げていきます。
そうすることにより、肉汁が逃げ出さず、
うまみが内側に凝縮していくのです!

(ハンバーグ定食は手作りのため毎日限定20食となっております)
  


Posted by 喫茶小手穂2代目マスター 片山正人 at 00:08Comments(0)仕込み紹介